Faire revenir les poireaux

• Faites revenir les poireaux émincés dans un filet d'huile d'olive.
• Ajoutez un peu d'eau pour accélérer la cuisson.
• Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis laissez refroidir.

Préparer l'appareil

• Versez les poireaux cuits et refroidis dans un saladier.
• Cassez-y les œufs et mélangez.
• Incorporez la farine, l'emmental râpé, le sel, le poivre, l'ail en poudre et le persil plat, puis mélangez bien.

Façonner les galettes

• Déposez la préparation sur une plaque de cuisson en formant 6 galettes.

Enfourner

• Enfournez à 180 °C.
• Vous pouvez retourner les galettes à mi-cuisson.

Déguster

• Servez avec une sauce au fromage blanc, du fromage frais ou du saumon fumé.