Faire fondre le chocolat blanc

• Faire fondre le chocolat blanc en morceaux.
• Réserver.

Chauffer la crème

• Porter la crème liquide entière à ébullition dans une casserole.

Mélanger crème et chocolat

• Verser la crème chaude petit à petit sur le chocolat blanc fondu.
• Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
• Filtrer la préparation si besoin.

Ajouter l'arôme coco

• Ajouter l'arôme coco et bien mélanger.

Filmer et réfrigérer

• Filmer la préparation au contact.
• Placer au réfrigérateur toute la nuit.

Battre la ganache

• Battre la préparation refroidie jusqu'à la consistance désirée.