Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 180 °C.

Faire fondre le chocolat

• Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou à feu doux.
• Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse, puis laisser tiédir.

Blanchir les jaunes

• Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Incorporer le chocolat fondu et mélanger.

Monter les blancs

• Monter les blancs en neige ferme.
• Les incorporer délicatement à la préparation au chocolat en soulevant la masse.

Cuire le gâteau

• Verser la pâte dans un moule beurré.
• Enfourner à 180 °C pendant 30 min.

Démouler et servir

• Laisser tiédir, démouler et servir.