Préparer la génoise

• Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
• Incorporer délicatement la farine tamisée en soulevant la masse.

Cuire la génoise

• Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
• Enfourner à 180 °C.

Monter la chantilly au mascarpone

• Détendre le mascarpone avec le sucre glace.
• Verser la crème liquide très froide et fouetter jusqu'à obtenir une crème ferme.

Préparer le coulis de fraises

• Chauffer les fraises avec le sucre dans une casserole.
• Laisser compoter puis mixer et passer au chinois si souhaité.
• Laisser refroidir.

Montage et décoration

• Couper la génoise refroidie en disques ou en tranches.
• Alterner génoise, chantilly au mascarpone et coulis.
• Recouvrir de chantilly et décorer selon votre goût.