Préparer les pêches

• Couper les pêches en morceaux.
• Les disposer dans le moule.

Réaliser le caramel

• Verser le sucre blanc dans une poêle.
• Laisser fondre sur feu moyen jusqu'à obtenir un caramel blond.
• Verser le caramel sur les pêches.

Fouetter les œufs et la cassonade

• Fouetter les œufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange mousse.

Préparer la pâte

• Ajouter le beurre fondu et l'arôme de vanille.
• Ajouter la farine et la levure chimique.
• Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Monter le gâteau

• Verser la préparation sur les pêches caramélisées dans le moule.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C.
• Laisser cuire jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et cuit à cœur.

Démouler

• Attendre que le gâteau soit froid.
• Démouler délicatement en le retournant sur une assiette plate.