Beurrer le moule

• Beurrer généreusement un moule rectangulaire de 23 x 30 cm.
• Pour un moule plus petit, diviser toutes les quantités par deux.

Blanchir les œufs avec le sucre

• Dans un grand récipient, ajouter les œufs et le sucre en poudre.
• Fouetter énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.

Ajouter les liquides et le sel

• Verser le lait et mélanger.
• Ajouter l'huile de tournesol, le sucre vanillé et le sel, puis remuer à nouveau.

Incorporer le cacao, la farine et la levure

• Tamiser le cacao en poudre non sucré et mélanger.
• Tamiser la farine avec la levure chimique.
• Fouetter jusqu'à obtenir un appareil lisse et homogène, assez liquide.

Cuire le gâteau

• Verser la totalité de l'appareil dans le moule beurré.
• Enfourner dans le four préchauffé à 180 °C.

Préparer le chocolat chaud d'imbibage

• Porter le lait à ébullition avec le cacao tamisé.
• Remuer jusqu'à ce que le cacao soit complètement dissous.

Imbiber le gâteau

• Sortir le gâteau du four et le piquer partout à la fourchette.
• Verser le chocolat chaud en quatre fois sur le gâteau encore chaud, en laissant bien absorber entre chaque ajout.
• Laisser complètement refroidir.

Monter la chantilly

• Fouetter la crème liquide très froide avec le sucre glace.
• Continuer jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.

Garnir de chantilly

• Verser l'intégralité de la chantilly sur le gâteau refroidi.
• Lisser la surface et réserver au réfrigérateur.

Préparer la ganache au chocolat

• Porter la crème liquide à ébullition.
• Hors du feu, ajouter le chocolat noir et mélanger jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu.
• Laisser complètement refroidir avant de l'utiliser.

Napper et réserver au frais

• Répartir la ganache refroidie sur toute la surface du gâteau.
• Réserver au réfrigérateur avant de servir.