Hähnchen marinieren

• Das Hähnchenbrustfilet salzen und pfeffern.
• In die helle Sojasauce legen und abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

Teig anrühren

• Mehl, Speisestärke und Backpulver in eine Schüssel geben.
• Milch und Öl dazugeben und alles glatt verrühren.
• Den Teig ruhen und aufgehen lassen.

Öl erhitzen

• Öl zum Frittieren in einem Topf oder einer Fritteuse erhitzen.
• Mit einem Teigstäbchen prüfen, ob kleine Bläschen aufsteigen – dann ist das Öl heiß genug.

Hähnchen ausbacken

• Die Hähnchenstücke durch den Teig ziehen.
• Portionsweise im heißen Öl goldbraun frittieren, dabei wenden.

Abtropfen und servieren

• Das Hähnchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
• Mit einer Portion Reis, etwas Sauce und Cornichons anrichten.