Infuser les pétales

• Chauffer l'eau jusqu'à frémissement dans une casserole.
• Ajouter les pétales de rose et de coquelicot, couvrir et laisser infuser.

Filtrer l'infusion

• Filtrer soigneusement à travers une étamine pour ne garder que l'infusion limpide.

Préparer la gelée

• Verser l'infusion filtrée dans une casserole.
• Ajouter le jus de citron, le sucre et l'eau de rose si besoin.
• Ajouter la gélatine et bien remuer jusqu'à dissolution.

Couler dans les moules

• Laisser reposer la préparation.
• Verser dans les moules et déposer une cerise propre au centre de chacun.

Refroidir et démouler

• Laisser refroidir complètement à température ambiante.
• Placer au congélateur puis démouler sans attendre.