Skip to content
Menu
Golden Lemon Orzo Soup
Danie główne

Golden Lemon Orzo Soup

40 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @kristenfaith_eats2 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • olive oilSpiżarnia30 ml
  • onion (finely chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (minced)Warzywa i owoce3 kawałki
  • carrot (diced)Warzywa i owoce2 kawałki
  • celery (diced)Warzywa i owoce2 kawałki
  • turmeric (ground)Przyprawy3 g
  • vegetable stockSpiżarnia1,5 litry
  • orzoProdukty zbożowe200 g
  • lemon (zested and juiced)Warzywa i owoce2 kawałki
  • eggNabiał2 kawałki
  • parmesan (finely grated)Nabiał40 g
  • spinach (fresh)Warzywa i owoce100 g
  • saltPrzyprawy5 g
  • black pepper (ground)Przyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

310kcal

Węglowodany
44 g
Białko
11 g
Tłuszcz
10 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Trzepaczka
  • Tarka
  • Wyciskarka do cytrusów

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Sweat the vegetables

    • Heat the olive oil in a stockpot over medium heat.
    • Add the onion, carrot and celery and cook until softened.
    • Stir in the garlic and turmeric and cook until fragrant.
    Krok 1

  2. Simmer the soup

    • Pour in the vegetable stock and bring to a boil.
    • Add the orzo and simmer until al dente.
    • Season with salt and pepper.
    Krok 2

  3. Prepare the lemon-egg mixture

    • Whisk the eggs with the lemon zest, lemon juice and grated parmesan in a bowl.
    • Ladle a little hot broth into the mixture while whisking to temper it.
    Krok 3

  4. Thicken and finish

    • Take the pot off the heat and slowly whisk in the lemon-egg mixture.
    • Stir in the spinach until wilted.
    • Adjust the seasoning and serve hot.
    Krok 4
Pobierz Mezze