Skip to content
Menu
Grandpa's French Ragu
Danie główne

Grandpa's French Ragu

3 godz.Porcje: 6Nutri-Score C€€
od @aliceroberts_5 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • beef chuck (cut into large chunks)Mięso1 kg
  • onion (peeled and chopped)Warzywa i owoce2 kawałki
  • carrot (peeled and sliced)Warzywa i owoce2 kawałki
  • garlic (peeled and minced)Warzywa i owoce3 kawałki
  • olive oilSpiżarnia30 ml
  • tomato pasteSpiżarnia30 g
  • canned tomatoes (crushed)Spiżarnia800 g
  • red wineNapoje200 ml
  • beef stockSpiżarnia500 ml
  • thyme (fresh sprigs)Przyprawy3 g
  • bay leafPrzyprawy2 kawałki
  • saltPrzyprawy8 g
  • black pepper (ground)Przyprawy3 g

na porcję

Wartości odżywcze

378kcal

Węglowodany
10 g
Białko
36 g
Tłuszcz
22 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Patelnia
  • wooden spoon

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Sear the beef

    • Heat the olive oil in a Dutch oven over high heat.
    • Sear the beef chunks on all sides until deeply browned.
    • Work in batches so the meat browns instead of steaming.
    Krok 1

  2. Soften the vegetables

    • Lower the heat and add the onion, carrot and garlic.
    • Cook until softened and fragrant.
    Krok 2

  3. Build the sauce

    • Stir in the tomato paste and cook briefly.
    • Pour in the red wine and scrape up the browned bits.
    • Add the crushed tomatoes, beef stock, thyme, bay leaf, salt and pepper.
    Krok 3

  4. Simmer the ragu

    • Return the beef to the pot and bring to a gentle simmer.
    • Cover and cook on low heat until the meat is fork-tender.
    • Stir occasionally and add a splash of stock if it reduces too much.
    Krok 4

  5. Finish and serve

    • Remove the bay leaf and thyme sprigs.
    • Taste and adjust the seasoning.
    • Serve the ragu hot with pasta, polenta or bread.
    Krok 5
Pobierz Mezze