Préparer la compote

• Éplucher et couper les pommes.
• Faire cuire les pommes jusqu'à obtenir une compote.

Étaler la pâte

• Beurrer le moule à tarte.
• Étaler la pâte brisée et la foncer dans le moule.
• Piquer le fond à la fourchette pour éviter les bulles.

Garnir la tarte

• Répartir la compote sur le fond de pâte.

Cuire la tarte

• Enfourner la tarte à 180 °C jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Caraméliser le dessus

• Saupoudrer de sucre la surface de la tarte.
• Caraméliser au chalumeau ou sous le gril du four.

Déguster

• Laisser tiédir puis servir la tarte.