Tailler les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre.
• Les couper très finement, environ 2 mm d'épaisseur, à la mandoline.

Chauffer le mélange lait-crème

• Faire bouillir la crème, le lait, la muscade râpée et l'ail râpé.
• Laisser bouillir quelques minutes.

Préparer le plat

• Frotter le plat de service avec une gousse d'ail.
• Beurrer généreusement le plat.

Monter le gratin

• Verser le liquide bouillant sur les pommes de terre.
• Disposer les pommes de terre en couches dans le plat en versant le liquide à chaque étage.
• Saler et poivrer entre les couches.

Cuire au four

• Enfourner à 165 °C.
• Cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré et les pommes de terre fondantes.
• Ne pas ajouter de fromage.