Danie główne
Pasta du week-end aux gamberoni
40 minPorcje: 4Nutri-Score C€€€
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40 min
40 minPasta du week-end aux gamberoni
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@steflequellec
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czego potrzebujesz
Składniki
spaghettiProdukty zbożowe400 g
tomate bien mûre (grosse, coupée en dés)Warzywa i owoce1 kawałek
gamberoni (gros, entiers, environ 1 kg)Ryby4 kawałki
céleri (branche, finement émincée)Warzywa i owoce1 kawałek
ail (gousses, émincées)Warzywa i owoce4 kawałki
citron (zeste et jus)Warzywa i owoce1 kawałek
huile d'oliveSpiżarnia100 ml
beurre (une noix)Nabiał15 g
persil (haché)Warzywa i owoce15 g
selPrzyprawy5 g
piment d'EspelettePrzyprawy2 g
na porcję
Wartości odżywcze
723kcal
- Węglowodany
- 75 g
- Białko
- 33 g
- Tłuszcz
- 33 g
czego użyjesz
Przybory
Garnek
Patelnia
Tarka
Durszlak
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer les gamberoni
- Décortiquer les gamberoni en gardant la queue, retirer le boyau.
- Récupérer les têtes et les carapaces pour le jus.
- Réserver les chairs au frais.
- Krok 2
Faire le jus de crustacés
- Chauffer un peu d'huile d'olive dans la poêle et faire revenir les têtes et carapaces.
- Ajouter le céleri émincé et la moitié de l'ail.
- Écraser et laisser colorer, puis déglacer avec un peu d'eau et laisser réduire.
- Krok 3
Cuire les spaghetti
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Cuire les spaghetti al dente.
- Égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson.
- Krok 4
Sauter les gamberoni
- Filtrer le jus de crustacés et le réserver.
- Dans la poêle chaude avec de l'huile d'olive, saisir les chairs de gamberoni avec le reste de l'ail.
- Ajouter la tomate en dés, le piment d'Espelette, saler et laisser cuire brièvement.
- Krok 5
Lier la sauce
- Verser le jus de crustacés dans la poêle.
- Ajouter le beurre, le zeste et le jus de citron.
- Ajouter les spaghetti et un peu d'eau de cuisson, puis mélanger pour enrober.
- Krok 6
Dresser
- Parsemer de persil haché.
- Servir immédiatement avec un filet d'huile d'olive.
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