Préparer la farce

• Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans l'huile d'olive.
• Ajouter la viande hachée et laisser dorer.
• Verser la sauce tomate, saler, poivrer et laisser mijoter.

Cuire les conchiglioni

• Cuire les conchiglioni dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
• Égoutter et laisser tiédir.

Monter le gratin

• Garnir chaque conchiglioni de farce à la viande.
• Disposer les pâtes dans un plat à gratin.
• Napper de béchamel et parsemer de mozzarella et de parmesan.

Enfourner

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le fromage soit gratiné et doré.