Faire revenir les pommes de terre

• Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle.
• Ajouter les pommes de terre, saler et poivrer.
• Faire revenir une dizaine de minutes jusqu'à coloration.

Retirer les pommes de terre

• Sortir les pommes de terre de la poêle et réserver.

Caraméliser les échalotes et l'ail

• Dans la même poêle, faire revenir les échalotes jusqu'à caramélisation.
• Ajouter l'ail haché et faire revenir quelques instants.

Ajouter la crème et les herbes

• Remettre les pommes de terre dans la poêle.
• Ajouter la crème liquide et le persil séché (ou les herbes de votre choix).
• Laisser mijoter 2 à 3 min.

Gratiner au four

• Verser la préparation dans un plat à four.
• Ajouter les fromages de votre choix (maasdam et mozzarella râpée).
• Enfourner à 200 °C pour gratiner.