Préparer les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines.
• Les faire précuire dans une casserole d'eau salée.

Cuire le poulet

• Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
• Ajouter les dés de poulet et les faire dorer.
• Saler et poivrer.

Préparer la béchamel

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter la farine et mélanger.
• Verser le lait petit à petit en fouettant jusqu'à épaississement.
• Ajouter la crème, la muscade, le sel et le poivre.

Monter le gratin

• Beurrer le plat à gratin.
• Alterner une couche de pommes de terre et une couche de poulet.
• Napper de béchamel et parsemer de fromage râpé.

Cuire au four

• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.