Cuire les pâtes

• Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition.
• Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.

Préparer la sauce fromagère

• Faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive à feu doux.
• Ajouter la crème fraîche et le parmesan râpé.
• Assaisonner de sel et de poivre et laisser fondre doucement.

Mélanger et servir

• Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle et mélanger.
• Incorporer la mozzarella en dés et un peu d'eau de cuisson pour lier la sauce.
• Servir immédiatement bien chaud.