Préparer le liant

• Mettre la farine, l'eau et le concentré de tomate dans le bol.
• Mixer 10 sec à vitesse 5.
• Transvaser dans un récipient et réserver pour la dernière étape, sans rincer le bol.

Hacher les légumes et herbes

• Mettre les tomates, les oignons, le persil, la coriandre et le céleri dans le bol.
• Hacher 7 sec à vitesse 7.

Lancer la première cuisson

• Ajouter la viande (facultatif) et les pois chiches secs trempés.
• Ajouter les épices, le sel, le poivre, l'huile et l'eau.
• Cuire 20 min à 120 °C en sens inverse, vitesse cuillère.

Ajouter les lentilles

• À 10 min de cuisson, arrêter et ajouter les lentilles.
• Reprendre la cuisson pour les 10 min restantes (prolonger de 15 min si viande).

Ajouter le liant et les vermicelles

• Ajouter le liant réservé, les vermicelles et les pois chiches en pot s'ils sont déjà cuits.
• Mélanger 10 sec à vitesse 1 en sens inverse.
• Cuire 10 min à 120 °C en sens inverse, vitesse cuillère.

Servir

• Servir bien chaud avec un peu de jus de citron.