Heidelbeerkern zubereiten

• Die gefrorenen Heidelbeeren mit dem Zucker in einen Topf geben und erhitzen.
• Das Puddingpulver mit dem Wasser anrühren und unter die Heidelbeeren rühren.
• Einmal aufkochen lassen, bis die Masse bindet, dann abkühlen lassen.

Mascarponecreme aufschlagen

• Die Sahne mit dem Zucker und der Vanille Bourbon steif schlagen.
• Die Mascarpone mit Sun Apart glatt rühren und vorsichtig unter die Sahne heben.

Dessert schichten

• Die Heidelbeermasse in die Gläser füllen.
• Die Mascarponecreme darauf verteilen und glatt streichen.
• Das Dessert kalt stellen.

Glasur herstellen

• Die weiße Kuvertüre mit der Kakaobutter über dem Wasserbad schmelzen.
• Die fettlösliche Lebensmittelfarbe einrühren, bis die Glasur gleichmäßig blau ist.

Dessert glasieren

• Die Glasur über die gekühlte Creme gießen und gleichmäßig verlaufen lassen.
• Vor dem Servieren kurz fest werden lassen.