Teig zubereiten

• Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Butter und Eier in eine Schüssel geben.
• Alles gut miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig kalt stellen

• Den Teig in Frischhaltefolie wickeln.
• Für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Boden auslegen

• Zwei Drittel des Teigs in Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
• Mit den Händen andrücken oder mit einer Teigrolle ausrollen.
• Mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Konfitüre verteilen und Motive ausstechen

• Die Hagebutten-Konfitüre gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
• Den restlichen Teig ausrollen und herbstliche Motive ausstechen.
• Die Motive auf der Konfitüre verteilen.

Backen

• Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C backen.
• Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Bestreuen und schneiden

• Die ausgekühlten Schnitten mit Puderzucker bestreuen.
• In Stücke schneiden.