Skip to content
Menu
High-Protein Black Bean Soup
Danie główne

High-Protein Black Bean Soup

35 minPorcje: 4Nutri-Score A€
od @_plantbasedbrandon2 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • canned black beans (rinsed and drained (2 cans))Spiżarnia800 g
  • yellow onion (diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • red bell pepper (diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • kale (chopped)Warzywa i owoce70 g
  • celery (diced ribs)Warzywa i owoce2 kawałki
  • sweet potato (cubed)Warzywa i owoce150 g
  • vegetable brothSpiżarnia720 ml
  • garlic (minced cloves)Warzywa i owoce3 kawałki
  • oilSpiżarnia15 ml
  • salt (to taste)Przyprawy5 g
  • black pepper (to taste)Przyprawy2 g
  • cumin (ground)Przyprawy4 g
  • garlic powderPrzyprawy3 g
  • smoked paprikaPrzyprawy3 g
  • oregano (dried)Przyprawy2 g
  • cayenne pepperPrzyprawy1 g

na porcję

Wartości odżywcze

213kcal

Węglowodany
33 g
Białko
11 g
Tłuszcz
5 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Blender kielichowy

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Prep the vegetables

    • Dice the onion, celery and red bell pepper.
    • Chop the kale and cube the sweet potato.
    • Mince the garlic.
    Krok 1

  2. Sauté the aromatics

    • Set a large pot over medium heat and add the oil.
    • Add the onion, celery and bell pepper and cook until slightly soft.
    • Add the garlic, salt and black pepper and toss quickly.
    Krok 2

  3. Add beans and seasonings

    • Add the rinsed black beans.
    • Season with salt, black pepper, cumin, garlic powder, smoked paprika, oregano and cayenne.
    • Toss to coat the beans in the spices.
    Krok 3

  4. Simmer the soup

    • Add the kale, sweet potato and vegetable broth.
    • Adjust the seasoning if needed and bring to a boil.
    • Lower the heat and simmer until the vegetables are tender.
    Krok 4

  5. Blend for creaminess

    • Ladle about a cup and a half of the soup into a blender.
    • Blend on high until completely smooth.
    • Pour it back into the pot and stir to thicken the soup.
    Krok 5

  6. Adjust and serve

    • Taste and adjust the salt and pepper.
    • Ladle into bowls and enjoy.
    Krok 6
Pobierz Mezze