Préparer le mélange

• Verser l'eau dans une marmite et chauffer sans bouillir.
• Ajouter le miel et remuer jusqu'à dissolution complète.
• Laisser tiédir le mélange.

Infuser la menthe

• Ajouter le bouquet de menthe fraîche dans le liquide tiède.
• Couvrir et laisser infuser.

Mettre en bouteille

• Filtrer le mélange à l'aide d'une passoire.
• Verser dans une bouteille propre et fermer hermétiquement.

Fermentation

• Laisser fermenter la bouteille à température ambiante, en ouvrant légèrement le bouchon de temps en temps pour évacuer le gaz.
• Poursuivre la fermentation jusqu'à obtenir la boisson souhaitée.