Mixer les aromates

• Dans le robot culinaire, réunir l'échalote, l'ail, le piment, la coriandre, le sucre brun et le sel.
• Mixer par à-coups jusqu'à obtenir une pâte grossière.

Assembler la sauce

• Verser le mélange dans un grand bol et ajouter la sauce de poisson ainsi que le jus de citron vert.
• Ajouter le MSG si souhaité et bien mélanger.

Laisser reposer

• Laisser la sauce reposer pour que les saveurs se mélangent.

Conservation

• Conserver au réfrigérateur et compléter avec un peu de sauce de poisson au besoin.