Ofen vorheizen

• Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Füllung vorbereiten

• Die Eier in einer Schüssel verquirlen.
• Feta zerbröseln und mit dem geriebenen Käse und dem Babyspinat mischen.

Reispapier einweichen und füllen

• Ein Reispapier kurz in das verquirlte Ei tauchen, bis es weich ist.
• Die Käsemischung auf einer Seite verteilen.
• Die Seiten einschlagen und straff einrollen.
• Mit dem restlichen Reispapier genauso verfahren.

Backen

• Die Börek auf das Backblech legen und mit etwas Ei bestreichen.
• Im Ofen goldbraun backen.