Préparer la pâte

• Mélanger le lait, l’eau, l’huile, le sel et le miel dans un grand bol.
• Ajouter la farine et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple qui ne colle pas aux mains.
• Laisser reposer la pâte.

Préparer la garniture

• Mixer les tomates, les oignons, les poivrons et l’ail.
• Ajouter ce mélange à la viande hachée.
• Ajouter les concentrés de tomate et de poivron, le persil, les épices et l’huile d’olive, puis bien mélanger.
• Si la garniture est trop sèche, ajouter un peu d’eau froide et de purée de tomates pour ajuster la texture.

Façonner les lahmacuns

• Diviser la pâte en petites boules.
• Étaler chaque boule finement au rouleau sur une surface farinée.
• Étaler la garniture uniformément sur chaque disque de pâte avec une cuillère ou avec les mains.

Cuire au four

• Préchauffer le four à 250 °C en chaleur tournante, cuisson haut et bas.
• Placer les lahmacuns sur l’étage inférieur du four.
• Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.