Mariner le poulet

• Couper les escalopes en morceaux.
• Mélanger avec les épices pour poulet, l'ail en poudre, la coriandre, le paprika, le persil, le sel et le poivre.

Dorer le poulet

• Faire revenir le poulet mariné dans un filet d'huile d'olive.
• Laisser bien dorer, puis retirer et réserver de côté.

Faire revenir l'oignon

• Dans la même poêle, ajouter l'oignon émincé.
• Le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.

Préparer la sauce

• Ajouter le beurre et la farine.
• Verser le lait petit à petit en mélangeant pour obtenir une sauce homogène.
• Ajouter le concentré de tomate et quelques épices, puis laisser cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
• Ajouter la crème de soja et bien mélanger.

Ajouter le poulet à la sauce

• Remettre le poulet dans la sauce avec son jus de cuisson.
• Mélanger et réserver.

Cuire les épinards

• Faire suer les épinards lavés quelques minutes à la poêle.
• Réserver de côté.

Monter les lasagnes

• Dans un plat à gratin, déposer une couche de feuilles de lasagne.
• Ajouter de la sauce au poulet, des épinards et un peu de fromage râpé.
• Répéter les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.

Cuire au four

• Enfourner le plat à 180 °C jusqu'à ce que les lasagnes soient bien gratinées et les feuilles cuites.