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Le bon p'tit gras végétal (alternative au foie gras)
2 godz. 30 minPorcje: 2Nutri-Score D€€
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2 godz. 30 min
2 godz. 30 minLe bon p'tit gras végétal (alternative au foie gras)
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@lovely.veggie
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Składniki
champignons de Paris (pesés crus, prêts à cuisiner)Warzywa i owoce500 g
huile de coco désodorisée (fondue)Spiżarnia270 g
noix de cajou crues (réhydratées 2 h dans l'eau chaude ou la veille dans l'eau froide)Orzechy i nasiona200 g
Grand MarnierNapoje60 ml- sauce tamariSpiżarnia30 ml
concentré de tomateSpiżarnia10 g- levure maltéeSpiżarnia45 g
mélange pain d'épicesPrzyprawy2 g
selPrzyprawy3 g
poivre (moulu)Przyprawy1 g
na porcję
Wartości odżywcze
1590kcal
- Węglowodany
- 39 g
- Białko
- 21 g
- Tłuszcz
- 150 g
czego użyjesz
Przybory
Patelnia
Blender kielichowy
Miska
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Réhydrater les noix de cajou
- Faire tremper les noix de cajou dans de l'eau chaude pendant 2 h, ou la veille dans de l'eau froide.
- Égoutter avant utilisation.
- Krok 2
Faire revenir les champignons
- Faire revenir les champignons à feu doux avec la sauce tamari.
- Laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide : ne pas monter le feu, cela changerait le goût et la texture finale.
- La préparation doit être bien concentrée.
- Krok 3
Mixer tous les ingrédients
- Mixer les champignons avec les noix de cajou égouttées, l'huile de coco fondue, la levure maltée, le sel, le mélange pain d'épices, le concentré de tomate, le poivre et le Grand Marnier.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Krok 4
Ajuster l'assaisonnement
- Goûter et réajuster l'assaisonnement si besoin, en tenant compte du fait que le goût sera légèrement différent une fois froid.
- Krok 5
Laisser figer au frais
- Répartir la préparation dans deux petits moules ou bocaux.
- Laisser figer au réfrigérateur avant de servir.
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