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Les merveilles de Nina Métayer
Deser

Les merveilles de Nina Métayer

1 godz. 15 minPorcje: 8Nutri-Score D€€
od @ninametayercheffe2 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • farineProdukty zbożowe500 g
  • œufsNabiał4 kawałki
  • sucreSpiżarnia60 g
  • selPrzyprawy8 g
  • laitNabiał150 ml
  • levure fraîche de boulanger (émiettée)Spiżarnia20 g
  • beurre AOP Charentes-Poitou (pommade)Nabiał100 g
  • huile de tournesol (pour la friture)Spiżarnia1 litr
  • sucre glaceSpiżarnia50 g
  • chocolat noir (haché)Spiżarnia150 g
  • crème liquideNabiał100 ml
  • lait (pour la sauce)Nabiał100 ml
  • beurre AOP Charentes-Poitou (pour la sauce)Nabiał20 g
  • rhumNapoje20 ml

na porcję

Wartości odżywcze

476kcal

Węglowodany
60 g
Białko
10 g
Tłuszcz
22 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Mikser planetarny
  • Miska
  • Wałek do ciasta
  • Blacha do pieczenia
  • Rondel
  • Łyżka cedzakowa
  • Sito

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Pétrir la pâte

    • Mélanger la farine, les œufs, le sucre, le sel, le lait et la levure dans le bol du batteur, sans le beurre.
    • Pétrir au crochet (ou à la main) jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords.
    • Ajouter le beurre pommade et pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien élastique.
    Krok 1

  2. Repos au froid

    • Étaler finement la pâte sur une plaque.
    • Placer au réfrigérateur.
    Krok 2

  3. Détailler les merveilles

    • Étaler la pâte froide sur environ 3 mm d'épaisseur.
    • Découper des losanges au cutter en s'aidant d'une règle.
    • Faire une petite entaille au centre et passer une pointe du losange à l'intérieur.
    Krok 3

  4. Frire les merveilles

    • Chauffer l'huile de tournesol à 170 °C dans une casserole.
    • Plonger les merveilles et cuire une face puis l'autre.
    • Égoutter et saupoudrer de sucre glace.
    Krok 4

  5. Préparer la sauce chocolat

    • Chauffer le lait et la crème puis verser sur le chocolat haché.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une sauce lisse.
    • Ajouter le beurre et aromatiser au rhum.
    Krok 5

  6. Déguster

    • Tremper les merveilles dans la sauce chocolat.
    • Servir aussitôt.
    Krok 6
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