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Luftiger Pizzateig mit Tomatensoße und sechs Pizzen
Danie główne

Luftiger Pizzateig mit Tomatensoße und sechs Pizzen

16 godz. 40 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @meraschkoch2 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • WeizenmehlProdukty zbożowe1 kg
  • Wasser (kalt)Inne620 ml
  • ÖlSpiżarnia30 ml
  • TrockenhefeSpiżarnia1 g
  • ZuckerSpiżarnia25 g
  • SalzPrzyprawy25 g
  • Tomaten (für die Soße, passiert oder aus der Dose)Warzywa i owoce800 g
  • Basilikum (frisch)Warzywa i owoce10 g
  • Oregano (getrocknet)Przyprawy5 g
  • Käse (gerieben, z. B. Mozzarella oder Gouda)Nabiał2 kg
  • Sucuk (in Scheiben)Mięso200 g
  • Zwiebel (in Streifen)Warzywa i owoce2 kawałki
  • Salami (in Scheiben)Mięso200 g
  • Brokkoli (in kleine Röschen)Warzywa i owoce300 g
  • Thunfisch (abgetropft)Ryby200 g
  • Pilze (in Scheiben)Warzywa i owoce200 g

na porcję

Wartości odżywcze

1157kcal

Węglowodany
138 g
Białko
53 g
Tłuszcz
43 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Waga kuchenna
  • Blacha do pieczenia
  • Piekarnik
  • Pizzaschieber

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Vorteig anrühren

    • Wasser, Öl, Trockenhefe und Zucker in eine große Schüssel geben.
    • Alles gut verrühren, damit sich die Hefe gleichmäßig verteilt.
    Krok 1

  2. Mehl einarbeiten

    • Das Mehl hinzufügen und kneten, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist.
    Krok 2

  3. Salz hinzufügen

    • Erst jetzt das Salz dazugeben.
    • Den Teig kneten, bis er geschmeidig ist.
    Krok 3

  4. Erste Ruhezeit

    • Den Teig abdecken und ruhen lassen.
    Krok 4

  5. Nachkneten und dehnen

    • Den Teig erneut kneten.
    • Mit leicht angefeuchteten Händen einmal dehnen und falten.
    • Den Teig wieder abdecken und erneut ruhen lassen.
    Krok 5

  6. Teiglinge formen

    • Den Teig in Teiglinge von je 240 g aufteilen.
    • Zu straffen Kugeln formen.
    Krok 6

  7. Kalte Gare

    • Die Teigkugeln in verschließbare Behälter legen.
    • Im Kühlschrank ruhen lassen.
    Krok 7

  8. Tomatensoße zubereiten

    • Die Tomaten mit Basilikum und Oregano verrühren.
    • Die Soße ohne Salz abschmecken.
    Krok 8

  9. Ofen vorheizen

    • Den Backofen mit Backstahl auf maximale Temperatur (ca. 300 °C) vorheizen.
    Krok 9

  10. Teigkugeln temperieren

    • Die Teigkugeln rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.
    • Auf Zimmertemperatur kommen lassen.
    Krok 10

  11. Pizzen belegen

    • Die Teiglinge ausziehen und mit Tomatensoße bestreichen.
    • Nach Wunsch belegen: Käse mit Sucuk und Zwiebel, Salami und Brokkoli, Thunfisch und Zwiebel oder die übrigen Zutaten wie Pilze.
    Krok 11

  12. Pizzen backen

    • Die Pizza auf den heißen Backstahl schieben.
    • Backen, bis der Rand aufgegangen und goldbraun und der Boden knusprig ist.
    Krok 12
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