Përgatitja e mbushjes

• Fërgojmë qepën e grirë për pak minuta.
• Shtojmë mishin e bluar, kripën dhe piperin e kuq.
• Fërgojmë në temperaturë të mesme deri sa mishi të piqet mirë.

Ftohja e mbushjes

• E largojmë nga zjarri dhe e lëmë të ftohet plotësisht.

Përgatitja e brumit

• Përziejmë miellin, ujin e vakët dhe kripën deri sa të formohet një brumë i butë.
• E lëmë brumin të pushojë.

Formimi i topthave

• E ndajmë brumin në 8 pjesë të barabarta.
• Secilën pjesë e formojmë në topth.
• I lëmë topthat të pushojnë.

Hapja dhe lyerja e petëve

• Hapim secilin topth me hollues deri sa të arrijë madhësinë e dorës.
• I lyejmë në të dy anët me gjalpë të shkrirë të përzier me vaj misri.
• I rradhisim njëri mbi tjetrin si në video.

Pushimi në frigorifer

• I lëmë petët të qëndrojnë në frigorifer ose në temperaturë kuzhine.

Bashkimi i petëve

• I hapim petët me duar një nga një.
• Lyejmë secilën me yndyrë dhe i bashkojmë sipër njëra tjetrës.
• Bëjmë një petë nga katër toptha dhe përsëritim të njëjtën procedurë për pjesën tjetër.

Prerja e katrorëve

• Hapim petën në një petë të madhe dhe i heqim qoshet.
• Presim duke nxjerrë gjithsej 12 katrorë.

Mbushja dhe palosja

• Mbushim çdo katror me mishin e përgatitur.
• I palosim si në video.
• I rradhisim në tepsi.

Pjekja në furrë

• I lyejmë sipër me gjalpë të shkrirë të përzier me vaj.
• Pjekim në furrë të parangrohur në 220 °C, duke kontrolluar gjithmonë.

Servirja

• I lëmë mantiat të ftohen pak.
• I servirim me kos të zakonshëm ose ajkë kosi.