Préparer la pâte à marbré

• Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment
• Ajouter le beurre fondu et le lait, puis incorporer la farine et la levure

Séparer et aromatiser les pâtes

• Diviser la pâte en deux
• Incorporer la pâte de pistache dans une moitié et les framboises écrasées dans l'autre

Marbrer et cuire

• Verser les deux pâtes en alternance dans le moule et marbrer à la pointe d'un couteau
• Parsemer de pistaches concassées
• Enfourner à 170 °C

Préparer la ganache pistache

• Chauffer la crème puis la verser sur le chocolat blanc haché
• Ajouter la pâte de pistache et mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse

Glaçage et finition

• Napper le marbré refroidi de ganache pistache
• Ajouter le croustillant de pistaches concassées
• Laisser prendre au frais avant de découper