Préparer les aromates

• Effeuiller le persil, la coriandre et le basilic.
• Éplucher l'ail, le gingembre et l'oignon, puis les couper en morceaux.
• Épépiner le piment vert.

Mixer la marinade

• Mettre les herbes, l'ail, le gingembre, l'oignon et le piment dans le blender.
• Ajouter le jus de citron, le vinaigre et l'huile.
• Saler et poivrer, puis mixer jusqu'à obtenir une sauce verte lisse.

Réserver et utiliser

• Verser la marinade dans un bol.
• Enrober les viandes ou poissons et laisser mariner avant de griller.