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Mediterraner Pesto-Nudelsalat
50 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
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czego potrzebujesz
Składniki
Aubergine (in Scheiben geschnitten)Warzywa i owoce1 kawałek
Zucchini (in Scheiben geschnitten)Warzywa i owoce1 kawałek
Salz (zum Bestreuen)Przyprawy10 g
Lauchzwiebeln (fein gehackt)Warzywa i owoce3 kawałki
Petersilie (fein gehackt)Warzywa i owoce20 g
Zitrone (Saft davon)Warzywa i owoce1 kawałek
Olivenöl (für das Dressing)Spiżarnia100 ml
BalsamicoSpiżarnia30 ml- Grünes Pesto (1 Glas)Spiżarnia190 g
Gartenkräuter (4 Tüten TK-Kräuter)Produkty świeże80 g
Knoblauchzehen (fein gerieben)Warzywa i owoce3 kawałki
Rucola (gewaschen und geschleudert)Warzywa i owoce100 g- Pflücksalat (gewaschen, geschleudert, geschnitten)Warzywa i owoce150 g
- Rapsöl (zum Vorbraten)Spiżarnia50 ml
- Cherrytomaten (halbiert)Warzywa i owoce250 g
Schmetterlingsnudeln (vorgekocht und kalt abgeschreckt)Produkty zbożowe400 g
Parmesan (gerieben, Hälfte im Salat, Hälfte obenauf)Nabiał100 g
Pinienkerne (zum Dekorieren)Orzechy i nasiona40 g- Balsamico-Creme (zum Dekorieren)Spiżarnia20 ml
na porcję
Wartości odżywcze
529kcal
- Węglowodany
- 55 g
- Białko
- 12 g
- Tłuszcz
- 29 g
czego użyjesz
Przybory
Miska ×2
Patelnia
Garnek- Wirówka do sałaty
Tarka
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Aubergine und Zucchini vorbereiten
- Aubergine und Zucchini in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
- Großzügig mit Salz bestreuen und ziehen lassen, damit das Wasser austritt.
- Krok 2
Dressing anrühren
- Lauchzwiebeln und Petersilie fein hacken und in eine Schüssel geben.
- Saft der Zitrone, Olivenöl und Balsamico dazugeben.
- Pesto, Gartenkräuter und geriebenen Knoblauch einrühren und alles gut vermengen.
- Krok 3
Dressing kühlen
- Dressing gut verschließen und im Kühlschrank lagern.
- Krok 4
Gemüse vorbraten
- Aubergine und Zucchini in Olivenöl und Rapsöl vorbraten.
- Nudeln kochen, abgießen und in kaltem Wasser abschrecken.
- Krok 5
Salat zusammenstellen
- Rucola und Pflücksalat in eine Schüssel geben.
- Vorgebratene Aubergine und Zucchini, halbierte Cherrytomaten und die Nudeln dazugeben.
- Das Dressing über den Salat geben und die Hälfte des Parmesans unterheben.
- Krok 6
Anrichten und dekorieren
- Schüsselrand säubern und Balsamico-Creme darüberziehen.
- Mit Pinienkernen und dem restlichen Parmesan bestreuen.
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