Skip to content
Menu
Mexican Stuffed Capsicum
Danie główne

Mexican Stuffed Capsicum

40 minPorcje: 1Nutri-Score B€€
od @caityviant3 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

1 osoba
  • capsicum (tops cut off, deseeded)Warzywa i owoce2 kawałki
  • lean beef minceMięso125 g
  • jasmine rice (cooked)Produkty zbożowe65 g
  • black beans (drained and rinsed)Spiżarnia50 g
  • tomato pasteSpiżarnia15 ml
  • taco seasoningPrzyprawy5 g
  • guacamole seasoningPrzyprawy3 g
  • shredded cheeseNabiał25 g
  • avocado (mashed)Warzywa i owoce0,3 kawałki
  • Greek yogurt (1 tbsp for the guacamole, 30 g for topping)Nabiał45 g
  • salsaSpiżarnia15 ml
  • cooking oil spraySpiżarnia3 ml
  • saltPrzyprawy1 g
  • black pepperPrzyprawy1 g
  • Italian seasoningPrzyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

453kcal

Węglowodany
38 g
Białko
37 g
Tłuszcz
17 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Blacha do pieczenia
  • Patelnia
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Bake the capsicums

    • Cut the tops off the capsicums and deseed them.
    • Line them on a baking tray face down and lightly spray with oil.
    • Bake at 180 °C.
    Krok 1

  2. Cook the beef filling

    • Cook the beef mince in a pan over medium heat.
    • Add the tomato paste and taco seasoning.
    • Stir in the black beans and rice, then season with salt, pepper and Italian seasoning.
    Krok 2

  3. Make the guacamole

    • Mash the avocado in a bowl.
    • Mix in the Greek yogurt and guacamole seasoning.
    Krok 3

  4. Stuff and bake

    • Fill the baked capsicums with the mince mixture.
    • Top with the shredded cheese and return to the oven at 180 °C.
    Krok 4

  5. Finish and serve

    • Top with the salsa, remaining Greek yogurt and guacamole.
    Krok 5
Pobierz Mezze