Préparer la crème d'amandes

• Dans un grand saladier, travaillez le beurre mou jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.
• Incorporez le sucre et le sucre vanillé, puis mélangez pour obtenir une texture uniforme.
• Ajoutez la poudre d'amandes, mélangez, puis intégrez les œufs un à un jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Découper et garnir les cercles de pâte

• Découpez quatre cercles dans la pâte feuilletée.
• Étalez généreusement la crème d'amandes sur deux des cercles en laissant une bordure d'environ 3 cm.
• Placez une fève dans la crème et humidifiez légèrement les bords avec de l'eau.

Refermer et sceller les galettes

• Déposez les deux autres cercles de pâte par-dessus.
• Pressez les bords pour bien les sceller, puis cranter les contours avec le dos d'un couteau.

Réserver au réfrigérateur

• Placez les galettes au réfrigérateur.

Dessiner les motifs et dorer

• À l'aide du dos d'un couteau, dessinez les motifs de votre choix sur le dessus des galettes.
• Badigeonnez le dessus avec le mélange de jaune d'œuf et de lait.

Cuire à l'airfryer

• Déposez les galettes dans le bac de l'airfryer préchauffé à 180 °C en mode bake.
• Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Glacer et servir

• Badigeonnez légèrement les mini galettes avec le mélange de sucre glace et d'eau chaude pour apporter de la brillance.
• Laissez tiédir avant de déguster.