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Mini pièce montée Bounty (chocolat blanc coco & chocolat au lait)
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Mini pièce montée Bounty (chocolat blanc coco & chocolat au lait)

3 godz.Porcje: 15Nutri-Score E€€€
od @food_pleasure6 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

15 osób
  • farineProdukty zbożowe500 g
  • sucreSpiżarnia450 g
  • beurre (ramolli)Nabiał450 g
  • œufsNabiał8 kawałki
  • levure chimiqueSpiżarnia16 g
  • laitNabiał300 ml
  • cacao en poudre non sucréSpiżarnia60 g
  • noix de coco râpéeSpiżarnia150 g
  • chocolat blanc (fondu)Spiżarnia400 g
  • chocolat au lait (fondu)Spiżarnia400 g
  • crème liquide entière (froide)Nabiał400 ml
  • sucre glaceSpiżarnia100 g
  • selPrzyprawy5 g

na porcję

Wartości odżywcze

793kcal

Węglowodany
83 g
Białko
7 g
Tłuszcz
48 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Miska
  • Trzepaczka
  • Forma do ciasta
  • Kratka do studzenia
  • spatule coudée
  • présentoir à gâteau
  • piques de maintien

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer les gâteaux

    • Crémer le beurre avec le sucre
    • Incorporer les œufs puis la farine, la levure et le sel
    • Séparer la pâte en deux et parfumer une moitié au cacao et l'autre à la noix de coco
    Krok 1

  2. Cuire les biscuits

    • Verser les pâtes dans les moules
    • Enfourner à 170 °C
    Krok 2

  3. Refroidir et découper

    • Laisser refroidir sur une grille
    • Découper les biscuits pour obtenir un étage de onze parts et un étage de quatre parts
    Krok 3

  4. Monter les ganaches

    • Faire fondre le chocolat blanc puis le chocolat au lait séparément
    • Incorporer la crème froide et fouetter jusqu'à obtenir une ganache montée
    • Ajouter la noix de coco râpée à la ganache au chocolat blanc
    Krok 4

  5. Garnir et assembler la pièce montée

    • Garnir chaque biscuit de ganache
    • Superposer le petit étage sur le grand
    • Lisser l'extérieur à la spatule coudée
    Krok 5

  6. Décorer et servir

    • Réaliser la décoration inspirée du gâteau vintage
    • Réserver au frais avant de servir
    Krok 6
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