Préparer l'avocat

• Couper l'avocat en deux.
• Quadriller la chair en petits carrés pour mieux la prélever.
• Récupérer la chair à la cuillère.

Mélanger avocat et saumon

• Déposer la chair d'avocat dans un récipient.
• Ajouter le tartare de saumon fumé.
• Mélanger les deux ensemble.

Ajouter la burrata et la peau de poulet

• Ajouter la burrata égouttée au mélange avocat-saumon.
• Ajouter la peau de poulet rôti croustillante.

Assaisonner au citron

• Couper le citron en morceaux.
• Presser le citron sur la préparation.

Former les mini sushis

• Étaler les feuilles d'algue nori.
• Répartir le mélange burrata, avocat et saumon dessus.
• Rouler pour former des mini sushis express sans riz.

Déguster

• Manger les mini sushis avec les feuilles d'algue, bien frais.