Kartoffeln vorbereiten

• Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Kartoffeln gründlich waschen und längs halbieren.
• Mit einem Messer ein Kreuz in die Schnittfläche schneiden, ohne die Schale zu durchtrennen.

Würzen und füllen

• Die Kartoffelhälften mit Olivenöl einpinseln und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
• Die Schnittflächen leicht auseinanderdrücken und die Mozzarellawürfel hineinstecken.

Backen

• Die gefüllten Kartoffeln mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen.
• Im Ofen backen, bis die Kartoffeln weich und der Mozzarella goldbraun geschmolzen ist.

Servieren

• Die Kartoffeln kurz abkühlen lassen und heiß genießen.