Préparer le cœur au chocolat

• Former de petites boules de pâte à tartiner chocolat-noisette
• Les déposer sur une assiette et les placer au congélateur

Préparer la pâte à mochi

• Mélanger la farine de riz gluant et le sucre dans un bol
• Verser l'eau et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse
• Cuire au micro-ondes par intervalles en mélangeant entre chaque passage jusqu'à ce que la pâte devienne translucide et élastique

Étaler la pâte

• Saupoudrer un plan de travail de fécule de maïs
• Étaler la pâte chaude au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur régulière

Façonner les mochis

• Découper des disques de pâte
• Déposer une boule de pâte à tartiner au centre de chaque disque
• Refermer la pâte autour du cœur et rouler en boule

Déguster

• Rouler les mochis dans la fécule de maïs et les servir