Skip to content
Menu
Moroccan Harira
Danie główne

Moroccan Harira

1 godz. 15 minPorcje: 6Nutri-Score B€€
od @jujumaoo63 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • lamb shoulder (cut into small cubes)Mięso500 g
  • oil (for frying)Spiżarnia30 ml
  • onion (large, chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (cloves, chopped)Warzywa i owoce8 kawałki
  • tomato pasteSpiżarnia45 ml
  • ground gingerPrzyprawy4 g
  • ground turmericPrzyprawy6 g
  • cinnamon (ground)Przyprawy2 g
  • ground cuminPrzyprawy2 g
  • chickpeas (cooked or soaked)Spiżarnia130 g
  • brown lentilsSpiżarnia140 g
  • beef broth (as needed)Spiżarnia1,5 litry
  • crushed tomatoesSpiżarnia400 g
  • celery (stalk with leaves, finely chopped and cubed)Warzywa i owoce1 kawałek
  • cilantro (bunch, chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • parsley (bunch, chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • flour (mixed with water into a slurry)Spiżarnia30 g
  • salt (to taste)Przyprawy5 g
  • black pepper (to taste)Przyprawy2 g
  • vermicelli (broken)Produkty zbożowe50 g
  • lemon (cut into wedges, for serving)Warzywa i owoce1 kawałek

na porcję

Wartości odżywcze

292kcal

Węglowodany
29 g
Białko
18 g
Tłuszcz
12 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Sear the lamb

    • Heat the oil in a pot.
    • Add the lamb and sear until browned.
    • Remove the lamb and set aside.
    Krok 1

  2. Build the base

    • Stir in the onion and garlic, then add the lamb back.
    • Add the tomato paste and stir until well combined.
    • Add the celery with its leaves along with the ginger, turmeric, cinnamon and cumin.
    Krok 2

  3. Simmer the soup

    • Add the lentils, chickpeas, crushed tomatoes and beef broth until the pot is full.
    • Let cook until the lentils are soft.
    Krok 3

  4. Add herbs and vermicelli

    • Add the cilantro, parsley and broken vermicelli.
    • Season with salt and pepper and cook.
    Krok 4

  5. Thicken the soup

    • Add the flour slurry and stir to thicken the soup.
    Krok 5

  6. Serve

    • Serve with a squeeze of lemon.
    Krok 6
Pobierz Mezze