Préparer la pâte sans pétrissage

• Verser la semoule et le sel dans un saladier.
• Ajouter l'eau tiède et mélanger avec les doigts jusqu'à obtenir une pâte souple.

Laisser reposer la pâte dans le sachet

• Transvaser la pâte dans un sachet et bien fermer.
• Laisser reposer la pâte dans le sachet.

Former les boules

• Façonner des petites boules de pâte.
• Laisser reposer les boules quelques minutes.

Étaler et badigeonner

• Mélanger le beurre fondu et l'huile.
• Étaler chaque boule finement sur le plan de travail.
• Badigeonner la pâte du mélange beurre-huile.

Pliage et cuisson à la poêle

• Plier la pâte étalée en carré.
• Cuire les msemen dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés.