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Msemen feuilletés algériens
Pieczywo

Msemen feuilletés algériens

1 godz. 15 minPorcje: 8Nutri-Score C€
od @by_nads_ben36 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • eau tiède (tiède)Inne400 ml
  • levure boulangère (une pointe de petite cuillère)Spiżarnia5 g
  • semoule extra-fine (dont une partie mixée avec l'eau, le reste ajouté ensuite)Produkty zbożowe400 g
  • farineProdukty zbożowe300 g
  • selPrzyprawy8 g
  • sucreSpiżarnia10 g
  • beurre (pommade, 83 % de matière grasse, non fondu)Nabiał150 g
  • huile de tournesolSpiżarnia120 ml
  • semoule extra-fine (pour parsemer entre les feuilles)Produkty zbożowe60 g

na porcję

Wartości odżywcze

521kcal

Węglowodany
71 g
Białko
10 g
Tłuszcz
22 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Blender kielichowy
  • Miska
  • Patelnia
  • Kuchenka mikrofalowa

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Mixer l'eau et la semoule

    • Verser l'eau tiède dans le blender avec la levure boulangère.
    • Ajouter la semoule extra-fine et mixer 3 minutes à puissance 4.
    • Ajouter le reste de semoule extra-fine et mélanger.
    Krok 1

  2. Pétrir la pâte

    • Ajouter la farine, le sel et le sucre.
    • Pétrir en mode pétrin pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple qui glisse.
    Krok 2

  3. Laisser reposer la pâte

    • Couvrir la pâte et la laisser reposer.
    Krok 3

  4. Préparer le mélange beurre-huile

    • Passer le beurre 10 secondes au micro-ondes pour obtenir une texture pommade, sans le faire fondre.
    • Ajouter l'huile de tournesol et mélanger.
    Krok 4

  5. Former les boules

    • Huiler les mains et former de petites boules de pâte.
    • Huiler le dessus de chaque boule pour éviter les croûtes.
    • Couvrir de film alimentaire et laisser reposer.
    Krok 5

  6. Étaler et beurrer la pâte

    • Huiler toute la surface du plan de travail.
    • Étaler la pâte du centre vers l'extérieur avec les doigts serrés, sans poser toute la main.
    • Répartir le mélange beurre-huile et parsemer de semoule extra-fine.
    Krok 6

  7. Plier les msemen

    • Suivre le pliage en carré, en remettant une fine couche de beurre-huile et une touche de semoule entre les couches.
    • Pour plus de feuilletage, superposer un carré sur une autre pâte beurrée et semoulée et refaire le procédé.
    • Prendre les carrés par les côtés pour ne pas les déformer et les poser sur une base huilée.
    • Filmer au contact pour éviter les croûtes.
    Krok 7

  8. Cuire les msemen

    • Cuire les carrés dans une grande crêpière chaude, en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés et feuilletés.
    Krok 8
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