Préparer la pâte

• Battre l'œuf avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
• Verser le lait, le fromage blanc et le beurre fondu.
• Ajouter la farine, le sel et la levure puis mélanger.

Incorporer le chocolat

• Couper le chocolat noir en pépites.
• Verser les pépites dans la préparation et mélanger tout doucement (moins on mélange, moins les pépites tombent à la cuisson).
• Garder quelques pépites de côté pour le dessus.

Remplir les moules

• Beurrer et fariner les moules à muffins.
• Remplir les moules de préparation.
• Parsemer des pépites réservées.

Cuire les muffins

• Enfourner à 180 °C.