Préparer la pâte

• Mettre le beurre mou et le sucre dans un saladier.
• Mélanger à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une jolie crème.
• Ajouter les œufs et mélanger de nouveau jusqu'à obtenir une texture d'omelette.

Incorporer la farine

• Ajouter la farine et mélanger délicatement.
• La pâte n'est pas homogène : on obtient un genre de sable.

Travailler la pâte

• Mettre le sable sur le plan de travail et le travailler avec la paume de la main.
• Séparer la pâte en deux et former deux boules.
• Si la pâte est trop collante, la mettre un peu au frais avant de continuer.

Étaler et découper les formes

• Étaler la pâte pas trop finement au rouleau.
• Découper la forme souhaitée (cœur, chiffre) et en faire deux pour pouvoir les superposer.
• Avec les chutes, découper de petits cœurs pour la décoration.

Cuire les biscuits

• Enfourner les formes et les petits cœurs sur une plaque.
• Laisser refroidir complètement avant de garnir.

Monter la chantilly au mascarpone

• Mettre le mascarpone, la crème entière froide et le sucre dans un saladier.
• Monter au batteur électrique jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
• Réserver au frais.

Préparer les fruits

• Laver et couper les fraises en morceaux.

Pocher et superposer

• Pocher la chantilly sur le premier biscuit refroidi.
• Superposer délicatement le deuxième biscuit sans l'écraser.
• Pocher à nouveau de la chantilly sur le dessus.

Décorer

• Poser les petits cœurs de biscuit en décoration.
• Disposer les morceaux de fraises sur le dessus.