Préparer la pâte sablée

• Dans un saladier, réunir le beurre froid, l'œuf, le sel, la farine et le sucre glace.
• Mélanger avec la feuille du robot jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse et non collante.
• Envelopper la pâte dans un sac de congélation et réserver au frais.

Découper le chiffre

• Aplatir une moitié de pâte entre deux feuilles de papier cuisson.
• Poser le gabarit du chiffre sur la pâte et retirer l'excédent avec un couteau.
• Déposer le chiffre sur une plaque chemisée et réserver au frais.

Répéter pour le deuxième biscuit

• Recommencer avec la seconde moitié de pâte.
• Réserver les deux chiffres au frais.

Cuire les biscuits

• Piquer les biscuits avec un pic en bois pour éviter les bosses.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C.
• Laisser refroidir complètement sans les toucher à la sortie du four.

Préparer la ganache montée au chocolat blanc

• Mettre le chocolat blanc dans un saladier et chauffer la crème liquide jusqu'à ébullition.
• Verser la crème chaude en trois fois sur le chocolat, laisser reposer sans toucher puis mélanger au fouet.
• Ajouter la crème liquide froide et mélanger au fouet.

Réfrigérer la ganache

• Réserver le saladier au congélateur.

Monter la ganache

• Ajouter le mascarpone et le sucre vanillé au saladier.
• Monter la ganache au fouet du robot à vitesse rapide jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.

Réaliser les décorations en chocolat

• Faire fondre le chocolat blanc et y ajouter le colorant alimentaire rose.
• Verser dans le moule en forme de cœur et réserver au congélateur.

Monter le numbercake

• Déposer le premier biscuit sur une assiette et répartir la ganache montée à la poche à douille.
• Poser délicatement le deuxième biscuit puis remettre une couche de ganache.
• Décorer avec les cœurs en chocolat, les billes de chocolat et les chamallows.