Torréfier les noisettes

• Torréfier les noisettes pour qu'elles se transforment facilement en pâte.
• Mixer les noisettes jusqu'à obtenir une purée lisse, en ajoutant un petit filet d'huile neutre si besoin.

Faire fondre le chocolat

• Faire fondre doucement le chocolat au lait au micro-ondes ou au bain-marie.

Mixer tous les ingrédients

• Ajouter le chocolat fondu à la purée de noisettes avec le lait en poudre, le cacao, le sucre glace, le sel et éventuellement la vanille.
• Mixer quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte parfaitement lisse, brillante et homogène.

Mettre en pot et laisser refroidir

• Verser la pâte dans un pot.
• Laisser refroidir : la pâte épaissit naturellement en refroidissant.