Préparer les toasts

• Faire griller les tranches de pain.
• Écraser l'avocat avec du sel et du poivre, puis l'étaler sur le pain grillé.

Cuire les œufs au pesto

• Chauffer l'huile d'olive dans la poêle.
• Casser les œufs et les cuire à feu doux.
• Ajouter le pesto dans la poêle et mélanger délicatement autour des œufs.

Dresser

• Déposer les œufs au pesto sur les toasts à l'avocat.
• Assaisonner de poivre et servir aussitôt.