Danie główne

Oignons caramélisés farcis au bœuf et à la tomate

1 godz. 15 minPorcje: 4Nutri-Score C€€

1 godz. 15 min

Danie główne

przepis od

edouard cuisine

@edouardcuisine

czego potrzebujesz

4 osoby

oignons (pelés, entaillés au milieu en gardant la forme)Warzywa i owoce4 kawałki
bœuf hachéMięso400 g
poudre d'ailPrzyprawy5 g
selPrzyprawy4 g
poivre (moulu)Przyprawy2 g
oignon (haché)Warzywa i owoce1 kawałek
herbes de ProvencePrzyprawy5 g
concentré de tomateSpiżarnia30 g
purée de tomatesSpiżarnia150 g
beurre (fondu)Nabiał40 g
piment d'EspelettePrzyprawy2 g
herbes fraîches (ciselées)Warzywa i owoce5 g

na porcję

267kcal

czego użyjesz

krok po kroku

Préparer et blanchir les oignons
- Éplucher les oignons et les entailler jusqu'au milieu en gardant leur forme.
- Plonger les oignons dans l'eau bouillante.
Krok 1
Retirer la robe des oignons
- Égoutter les oignons et retirer délicatement la fine pellicule extérieure.
- Réserver les oignons et conserver l'eau de cuisson.
Krok 2
Préparer la farce
- Mélanger le bœuf haché avec la poudre d'ail, le sel, le poivre, l'oignon haché, les herbes de Provence et le concentré de tomate.
- Bien mélanger le tout.
Krok 3
Farcir les oignons
- Former de petites quenelles de farce.
- Insérer délicatement la farce à l'intérieur des oignons en les roulant très doucement.
Krok 4
Disposer dans le plat
- Déposer les oignons farcis dans un plat allant au four.
- Verser un peu de l'eau de cuisson des oignons et la purée de tomates.
- Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé.
Krok 5
Première cuisson au four
- Enfourner le plat.
Krok 6
Badigeonner de beurre et caraméliser
- Mélanger le beurre fondu avec les herbes et le piment d'Espelette.
- Badigeonner le dessus des oignons au pinceau.
- Remettre au four pour les colorer et les caraméliser.
Krok 7
Servir
- Servir les oignons caramélisés bien chauds.
Krok 8