Préparer le saucisson

• Retirer la peau du saucisson.
• Le couper en fines lamelles.

Battre les œufs

• Casser les œufs dans un bol et les fouetter.
• Assaisonner avec le sel et le poivre.

Cuire le saucisson et le gouda

• Chauffer l'huile dans la poêle.
• Déposer les lamelles de saucisson.
• Ajouter les tranches de gouda par-dessus.

Verser l'omelette

• Verser les œufs battus sur le saucisson et le fromage.
• Laisser cuire jusqu'à ce que l'omelette soit presque prise.

Retourner avec la tortilla

• Poser la tortilla sur l'omelette.
• Retourner à l'aide d'une assiette.
• Remettre dans la poêle et laisser cuire.

Garnir et plier

• Parsemer d'emmental sur une moitié.
• Plier la tortilla en deux.
• Laisser cuire des deux côtés jusqu'à ce que le fromage soit fondu.