Skip to content
Menu
One-Pot Chickpea Pesto Orzo in Lemony Broth
Danie główne

One-Pot Chickpea Pesto Orzo in Lemony Broth

30 minPorcje: 4Nutri-Score B€
od @boldbeanco2 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • olive oilSpiżarnia15 ml
  • onion (finely chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (crushed)Warzywa i owoce3 kawałki
  • chickpeas (drained and rinsed)Spiżarnia400 g
  • orzoProdukty zbożowe250 g
  • vegetable stockSpiżarnia800 ml
  • lemon (zested and juiced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • pestoSpiżarnia60 g
  • spinach (washed)Warzywa i owoce100 g
  • parmesan (finely grated)Nabiał40 g
  • saltPrzyprawy3 g
  • black pepper (freshly ground)Przyprawy1 g

na porcję

Wartości odżywcze

355kcal

Węglowodany
51 g
Białko
14 g
Tłuszcz
11 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia głęboka
  • Tarka
  • Wyciskarka do cytrusów

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Soften the aromatics

    • Heat the olive oil in a large sauté pan over medium heat.
    • Add the onion and cook until soft and translucent.
    • Stir in the garlic and cook until fragrant.
    Krok 1

  2. Toast the orzo and chickpeas

    • Add the chickpeas and orzo to the pan and stir to coat.
    • Toast for a couple of minutes so the orzo picks up a little colour.
    Krok 2

  3. Simmer in the lemony broth

    • Pour in the vegetable stock and add the lemon zest.
    • Season with salt and pepper, then bring to a gentle simmer.
    • Cook, stirring occasionally, until the orzo is tender and the broth has thickened.
    Krok 3

  4. Finish with pesto and greens

    • Stir the spinach through the pan until wilted.
    • Take the pan off the heat and stir in the pesto and lemon juice.
    • Taste and adjust the seasoning.
    Krok 4

  5. Serve

    • Spoon into bowls and scatter over the grated parmesan.
    • Finish with a crack of black pepper.
    Krok 5
Pobierz Mezze